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芥末木耳
 签发时间 2014-08-08
  木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍,猪肝的7倍,是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

制作方法:

材料:干木耳、洋葱、青红椒、香葱

做法:

1、将泡好的黑木耳,在滚水中煮半分钟,捞出浸冰水中备用。

2、洋葱、青红椒分别切丝,香葱切碎备用(洋葱不止是为了增味,其本身就有降脂降压抗癌的功效,享有“菜中皇后”的美称;青红椒丝可以直接食用,如果不习惯或者怕辣可过水后食用)。

3、准备1小碗,加入生抽、芥末、醋、香油、葱花,拌匀(不喜欢芥末味道的也可以不加,另一种味道啦)。

4、将木耳沥干水分,与洋葱丝、青红椒丝和佐料拌匀装盘。

CCOTS旅游小贴士:

干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
来源: 博雅特产网
作者: 编辑: 孙玥
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