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老年人多吃点洋葱防癌助消化
 签发时间2017-05-09

  洋葱,又称球葱、圆葱、玉葱、葱头等,它有较高的营养价值,在国外它被誉为“菜中皇后。”其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。洋葱具有很有的保健功能,中老年人可以常吃。

  洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素,营养价值非常。此外,它还有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效!

  1.杀菌、抗 感冒

  洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,具有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒,进而预防感冒。中老年人体质变弱,可以常吃洋葱预防感冒。

  2.刺激食欲,帮助消化

  洋葱含有葱蒜辣素,可刺激胃酸分泌,增进食欲,帮助消化。

  3.维护心血管健康

  洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

  4.预防癌症

  洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒元素能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

  洋葱食谱推荐1:洋葱炒鸡蛋

  洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;倒入洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可。

  洋葱食谱推荐2:凉拌洋葱

  洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片;洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。

来源: 39健康网
作者: 编辑:谢添慧
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