(记者 孙洪义)校园食品安全，是家长最牵挂的民生事，也是学校育人工作的底线工程。近年来，麻山区英林学校始终把校园餐安全放在首位，以高标准、严要求、全流程管理抓实抓细食堂工作，用心守护每一位学生“舌尖上的安全”，将校园食堂打造成安全食堂、放心食堂、暖心食堂。让孩子们吃得安心、家长放心。

　　为筑牢食品安全防线，学校建立健全校长负总责、食品安全总监专人管、食堂人员具体落实的三级责任体系，将安全责任细化到岗位、落实到个人。同时，学校定期邀请麻山区市场监督管理局专业人员入校开展专题培训，围绕食材验收、操作规范、餐具消毒、食品留样等关键环节进行现场指导，全面提升食堂从业人员安全意识和专业技能，让规范操作成为日常习惯。

　　在食材管理上，学校严把源头关。坚持定点采购、索证索票、双人验收、台账登记，米、面、油、肉、蛋等大宗食材均选用资质齐全、质量合格的正规产品，蔬菜水果当日采购、当日使用，坚决杜绝过期、变质、三无食品进入校园。学校公开承诺：不使用预制菜、不使用转基因油品、肉类当日加工不隔夜，用最实在的举措守住新鲜与安全底线。

　　后厨操作间内，“明厨亮灶”全覆盖，清洗、切配、烹饪、消毒分区清晰，生熟分开、荤素分开、砧板刀具色标管理，从源头杜绝交叉污染。工作人员持证上岗、着装规范，严格执行“一泡二洗三冲四沥”等操作标准，把“像给自家孩子做饭”的初心融入每一餐。

　　在食品留样环节，学校严格落实48小时留样制度，每餐每样食品足量留存、标注清晰、专柜上锁、专人管理，记录完整可查。食堂坚持每日清洁、每周排查、每月调度，常态化开展自查自纠，主动配合市场监管、教育部门检查，发现问题立行立改，形成闭环管理。

　　为让食品安全更透明、更可信，学校积极搭建家校共治平台，定期开展食堂开放日、家长陪餐活动，邀请家长走进食堂、查看流程、品尝饭菜、提出建议。学校还通过公示栏、家长群实时公开菜谱、食材检测报告和管理制度，主动接受师生、家长和社会监督，让阳光监管守护校园餐桌。