又是一年开学季，朗朗书声再次响彻校园。连日来，市市场监管局全面开展春季学期校园食品安全监管专项行动，以严标准、硬举措、全链条监管，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

　　近日，在市品汇营养餐饮有限公司，市市场监管局食品安全抽检监测科检测人员正对配餐使用的餐盘、餐桶等餐饮用具开展现场抽样与快速检测。公司经理伊平深有感触地说：“市场监管局的检查不仅是在找问题，更是在帮我们做一次全面的‘体检’。他们提出的‘关键点控制卡’让我们在加工操作的流程上更加优化。现在，我们员工都习惯了教科书式的规范操作，食品安全更有底气了。”

　　据了解，今年春季开学以来，我市已构建起市场监管、教育、卫健、公安等多部门协同联动，市、县、所三级层层压实责任，采购、流通、加工、餐饮全环节抽检覆盖的立体监管网络，对全市83家中小学校食堂及3家校外供餐单位的大宗食材供应商进行全覆盖摸排核查，并出台《鸡西市学校(幼儿园)合规经营指南》，在主体责任落实、食材采购验收、食品加工制作、清洗消毒等16个方面实现全流程标准化规范。

　　在市第一中学食堂后厨，工作人员正为午餐供应紧张忙碌。“妈妈员工”闻萍萍告诉记者：“以前只能在外面看、听孩子说，自从成为食堂员工，我能直接走进后厨，看着孩子们吃的菜是怎么洗、怎么切、怎么炒出来的。我们通过手机上的‘食安小程序’随时都能查看学校食堂今天的食材快检结果。看到孩子们吃的每一口菜都有留样、都经过检测，家长们就更放心了。”检查现场，执法人员重点查看学校快检实验室运行、食品留样管理、后厨环境卫生、餐饮用具清洗消毒等关键环节。市市场监管局抽检科科长王岐永一边仔细检查食堂环境，一边对食堂管理人员进行现场指导：“环境卫生是食品安全的基础，每天加工完成后一定要及时清理环境卫生，保障食品安全。同时，对留样也一定要注意，留样的克数要保证在125克以上，然后储存温度一定要低温冷藏，保存到48小时以上。”

　　从后厨精细化、标准化监管到家长深度参与、社会共同监督的共治格局，我市校园食品安全监管工作既有执法力度，更有民生温度。市市场监管局执法人员姜立成表示，他们持续强化多部门协同联动，压紧压实属地监管责任，实现从食材采购源头到加工制作、餐食供应的全链条闭环管控，通过深化“快检实验室“”食材信息公示“”关键点控制卡“”妈妈食堂”等特色措施，牢牢守住校园餐安全底线。

　　下一步，我市将持续构建全链条闭环管控体系，推行精细化管理、优化标准化流程，积极引入社会化监督力量，推动校园餐从“安全线”向“幸福线”全面延伸。

　　记者 盛秋实 刘大勇