咖啡伴侣多含反式脂肪酸
节日期间，蛋糕、点心、薯片等都成了应景食品，节日过后就最好别吃了，因为这些食物含有不少“反式脂肪酸”，对健康不利。为了保障公众的健康和知情权，美国FDA今年已要求在食品的营养标注中，标注反式脂肪酸的含量。
关键词
反式脂肪酸
反式脂肪酸在天然食品中含量很少，生产商为了防止植物脂肪变质、便于保存或者改善口感，采用氢化加工方式，将多种非饱和植物油，在室温下从液态变成固态或半固态的油脂，以延长食品的销售期，这就产生了反式脂肪。例如把植物油氢化后变成人造奶油，可起到起酥的作用，使食物更加酥脆。
危害
反式脂肪酸食用害处多
医学研究证实，摄入过多的反式脂肪酸，会增加人们罹患冠心病的风险；反式脂肪酸有增加人体血液的黏稠度和凝聚力的作用，更容易导致血栓的形成；怀孕期或哺乳期妇女，若吃了过多含有反式脂肪酸的食物，通过胎盘或乳汁，使胎儿或婴儿被动地摄入反式脂肪酸，可能会使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪缺乏症，影响生长发育；反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体内的反应。但并不是所有的反式脂肪酸都有害，有一种叫做共轭亚油酸，是一种有益的反式脂肪酸，具有抗肿瘤作用。
警示
反式脂肪酸食物最好不吃
反式脂肪酸常见于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物，如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、色拉酱、大薄煎饼、马铃薯片以及油炸快餐食品如炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块等食物中。
在超市选购食物时，尽量避免购买食物标签中标有植物氢化油、人造黄（奶）油、人造植物黄（奶）油、人造脂肪、氢化油、起酥油等字样的食物，从而减少其危害。
