1990年9月末，由市卫生局、市物价局、市计量技术监督局、市工商行政管理局、市消费者监督联合会、鸡西日报社、鸡西电视台七家单位组成复评委员会，在鸡冠区范围内评出“冷面王子”大同江冷面馆一家，“辣菜皇后”锦玉冷面馆、春花冷面店两家，另有“优质冷面辣菜”10家。

　　这次历时两年多，最初由消费者广泛参与、最终由有关部门复评结束的“冷面辣菜”评选活动，标志着最具鸡西地域风味特色的鸡西大冷面，已经作为鸡西饮食文化无可争议的代表，正在兴起并走向成熟。

　　进入上世纪80年代以来，随着个体私营经济的发展，鸡西的冷面店多了起来。在鸡西所有的地方都有不同规模的冷面馆，仅市区内，就有冷面馆300多家(其中还不包括那些兼营冷面的饭店)。广益街菜市场里的祥光路上，有一段200来米长的小街道，并排地列着11家饭店，其中竟有6家是冷面店；而在繁华的长达1公里的园林路上，个体饭店有23家，其中冷面店竟有16家。那时，在鸡西的个体户中流传着这样二句话：“要赚钱，开饭店，大饭店不如小饭店，小饭店数着冷面店。”

　　作为鸡西饮食文化的代表，或者是鸡西人的一种情愫，鸡西大冷面的兴起并走向成熟，其历史地域文化根源，就是它更能体现鸡西这座移民城市豪爽的性格、硬朗的气质。但喜欢鸡西大冷面的人，即便是“土生土长”的鸡西人，也有许多外地人，心里都或多或少地放大着一个问号：是谁在鸡西开的第一家冷面店？

　　说起来话可就远了。那还是在鸡西县的时候，1953年，有个叫金凤元的朝鲜族人，在红军路挑起了“冷面”的店幌。这家私营饭馆便是鸡西大冷面的"根"--随着1956年公私合营，这家冷面店与国营饭店合并，红军路上便有了“国营朝鲜族冷面馆”(人们习惯称它为“鸡西大冷面”)，并以其独特的鸡西地域风味特色，至今影响着后来的其他冷面店。