我们的家乡人

著名演员任程伟

向你发出邀约

北国好风光，歌声里的黑龙江，大家好，我是演员任程伟，来自黑龙江省虎林市。黑龙江拥有得天独厚的冰雪资源，有着悠久而辉煌的冰雪运动历史。从小到四五岁的孩子，大到六七十岁的老人，都会驰骋于冰雪之上，享受冰雪运动带来的快乐。作为冰雪运动大省，黑龙江也培养了一批冬奥冠军，也让黑龙江这张冰雪运动的名片更加闪亮。北国好风光，歌声里的黑龙江，我真诚地邀请您来我的家乡黑龙江，好好体验一下黑龙江冰雪运动的速度与激情。我是任程伟，我在黑龙江等你。

今年冬天，尔滨的爆火带火了很多美食：红肠、大列巴、格瓦斯、铁锅炖、锅包肉……今天咱们就来介绍一下今冬嘎嘎出圈的冻梨。

01是谁想到要把梨冻起来吃？

据史书记载，早在辽代，契丹人就已经开始食用冻梨了。过去，东北的冬天食品匮乏，水果保鲜技术差，到了冬天人们便把很多水果冷冻保存。在冷冻过程中，梨的香气成分、糖组分、有机酸组分、质地等特征都会发生变化，总含糖量变化不大，但总酸含量会呈现下降趋势，所以冻梨吃起来会更甜。

02冻梨有什么功效呢？

生津止渴：冻梨含有水分和有机酸，能刺激唾液和胃酸分泌，有生津止渴的功效，而且对戒酒也有帮助哟！

润肠通便：冻梨中的果胶和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，吸收肠道水分，有润肠通便的功效。

03所有的梨都能做冻梨吗？

冻梨，一般选用花盖梨和秋白梨等冰冻而成，外观看起来是圆的！什么啤梨、香梨和鸭梨冻过之后是啥样，说实话小编真没见过，请谨慎选择。

冻梨的制作方法很简单，冰天雪地里直接放到户外冰冻，操作简单，嘎嘎省心，这是属于大自然的恩赐。所以南方的小伙伴直接把梨放到冰箱里，八成、可能、大概、应该……也可以做出一样的吧？但记得，随吃随取，千万别反复解冻再重新冰冻。

04冻梨为什么是黑色的？

冻梨的黑色并不是水果坏了，而是在冻藏的过程中，梨子的细胞结构被破坏，细胞中的多酚氧化酶与氧气结合，在多酚氧化酶作用下发生酶促褐变形成有色物质。

05冻梨怎么吃？

其实可以直接啃——如果你对自己的牙齿很有信心。或者打一盆凉水，把冻梨“搞里头”，十分钟后，冻梨会带你开启全新的味觉二次元。敲碎外面一层薄薄的冰壳，在梨皮上咬一个小口，马上能尝到那冰凉、清甜、微酸的汁水。啃一口，是冰沙一样的口感，果肉混合着汁水滑进喉咙，再冲进肠胃，整个人都觉得清爽、熨帖。当……当然……切片摆盘那就更精美啦！

黑龙江已备好冰雪盛宴

开窗献景、开门迎客

欢迎朋友们来黑龙江做客

这里能满足你

所有对冰雪的梦幻向往！

我在黑龙江等你！！！