东北网鸡西4月11日电 水果摊上的“国光”、“红富士”等国产苹果只需两三元一斤，但超市里外表油亮的美国“蛇果”却要十几元一斤。“洋苹果”看着好看，口感与营养上也确实比国产苹果高出一筹吗？

　　从内在营养价值来看，不管是国产的“国光”、“红富士”，还是进口的“蛇果”、“青苹果”，主要营养成分并没有太大的差异，都是由丰富的糖、纤维素、各种维生素，以及钾、磷、钙、铁等矿物质组成的。

　　由于品种和栽培条件不同，国产和进口苹果之间的差异主要体现在外形和口感上。进口“蛇果”色泽深红，口感偏甜；“青苹果”则颜色翠绿，口感微酸，略带涩味，入口香脆。这两种苹果的果皮都比较厚，果肉水分不是很多。和它们相比，果肉细脆、汁多味甜的国产“国光”苹果在口感上更好一些。近年来，一种叫“嘎啦”的国产苹果也很受欢迎。外表上，它吸收了进口苹果的优点，颜色鲜艳油亮；口感上则保持了国产苹果的脆甜；价钱虽然比“国光”等苹果稍贵一点，但比起进口苹果来，则便宜多了。

　　为什么国产苹果和进口苹果在外表上会有这么大的差异？主要是因为进口苹果在采摘后，通常要经过认真的挑选、分级、清洗、打蜡、精细包装等处理，并采用适当的贮藏方式保持产品的新鲜度。经过这样的商品化包装，水果自然外表靓丽。而国产苹果在采摘后，只经过很简单的挑选和分级，真正经商品化处理的较少，冷藏、窖藏等贮藏方式也较为简单。业界经常有人戏称，大多数国产苹果是“一流水果三流包装”，看上去像个“灰姑娘”。

　　此外，国外果园的经营规模一般较大，苹果的生产、种植有统一的规范；国内果园的生产方式分散、粗放，真正集中成片统一管理的大型现代化果园极少。苹果生产出来后，由于没有及时清洗和预冷，贮藏性能不好，极易腐烂，也会影响到它们的外表。(中国农业大学食品学院博士陈 芳)