东北网鸡西5月15日电 民以食为天。
自古以来，人们将食的追求作为人生至乐来享受，吃饭成为第一需求。
4月26至27日，由市接待办主办的以“弘扬兴凯湖饮食文化”选用地产山珍野味加工成各式菜品为主题———第二届鸡西市烹调技艺竞赛，在四海居酒店富贵大厅举办。
开幕式上，主办单位领导宋玉信说：“此次竞赛，是为了贯彻落实市第十一次党代会提出的‘加快建设旅游名城，把鸡西打造成国内外知名旅游品牌和旅游目的地’的总体目标，培养和形成一批有浓郁地方特色的名品小吃，提高鸡西的餐饮档次，提高接待工作的整体水平……”承办单位有市委宣传部、市旅游局、市劳动和社会保障局、市商务局、市烹调协会等。
评比标准按口味、色泽、营养、创新、造型、时间、卫生、地方特色等方面进行。参加这次竞赛的有12个团体、55名厨师。
团体赛，按分数排序评出了市“接待定点单位”、鸡西名宴12个单位；个人赛评出“鸡西名厨”、鸡西名菜奖5名；获鸡西名厨称号的选手有10名、获创意奖的选手有20名，获口味奖的选手有10名，获刀工奖的选手有7名。
兴凯湖宾馆展台上：青龙草鱼刀、盘龙黄鱼、整台菜品立意大胆、新颖别致，选用大器皿，张扬了兴凯湖之壮阔，增添了浓浓的地域风情。
龙城花园酒店的展台，布置得温馨、高雅、精致，展台各角用花儿点缀，那诱人的面点“孔雀迎春”、“猴头酥”以及赋有创意的“水晶虾球”、“奶香南瓜”等，让人百看不厌。
龙，是中华民族的象征，在百姓心目中，龙同祥瑞联系在一起，用龙比喻美好的事物，寓意吉祥。审计招待所的展台上方，一条雕刻精美的龙，仿佛穿云腾越，下面是山水相间的台面摆放着各式面点，大菜精制小菜细做，选平常主料做出不平常的菜品，有道“蟹黄扒鱼翅”是用胡萝卜雕成虾爪，用东北特有的酸菜切成细如发丝的鱼翅状，摆在大盘里，逼真而形象地展示了鱼翅细润油滑脆骨铮铮之感，如瀑布一样美丽，在他们的展台前，参观者里外三层，照相机、摄像机聚焦每一道菜品。在大厅两边长长的展台旁，参观的人走了一拨又来一拨，赞扬声不绝于口。在场的有一对何姓父子，父亲曾经是特级厨师，由于身体的原故改行做起了超市生意，他对记者说：“我在这看两天了，没想到咱鸡西这次举办厨艺大赛这么隆重、这么正规。”儿子何岩高兴地说：“今年的烹调竞赛办得太好了”。
竞赛期间，市接待办主任宋玉信和大师们一样，不辞辛苦地坐在台前认真品尝所有参赛选手和团体单位的参评菜品146种，他们本着公平、公正、公开的原则为选手打分；副主任张远民和同事邓伟等人，更是前厅后灶两头忙，各个环节、各项事务，安排周密，显示了接待办团队和谐的战斗精神。
烹调竞赛，是为了更好地提高技艺，使我市的餐饮水平登上更高的顶峰。正如市委常委、市委秘书长丛祥荣同志在比赛结束时说得那样“一日三餐，既要做好、做细、做精、做新，还要体现地方特色，符合标准，做好接待工作，是保证党政领导政务工作正常、高效、安全开展的重要环节”。
