东北网鸡西8月23日电 夏秋季节是肠道传染病高发季节，也是食物中毒高发季节。为了提高公众自我防护意识，市疾病预防控制中心有关专家向市民介绍一下食物中毒方面防治知识：

　　1、什么是食物中毒?

　　食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患。

　　2、怎样预防食物中毒?

　　①保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

　　②选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

　　③蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

　　④肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

　　⑤彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

　　⑥烹调后的食品应在2小时内食用。

　　⑦妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

　　⑧经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

　　⑨不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

　　⑩养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

　　如果发生食物中毒，应尽快去医院就诊，向所在地卫生监督所、疾病预防控制中心报告。