东北网鸡西2月18日电 许多人过日子非常节俭，炒完菜锅里剩余的油不舍得洗掉而是趁热炒饭，殊不知，这种余油虽获得了充分利用，但这种饭对健康是有害的。因为炒菜后，锅内的剩余物质不但有油而且还有味精、食盐、酱油等，由于锅热而发生焦化，易生成致癌物质。