东北网鸡西5月4日电 父母都知道让孩子吃好早餐，但早餐的食谱中却很少有蔬菜，这对健康极为不利。

　　据调查，儿童早餐多是稀饭、馒头、奶类、蛋类、肉类等，这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，而维生素很少。多吃糖、蛋白质、脂肪食物容易导致血液偏酸性，使人整个上午思维不集中。同时，多吃蛋类、油炸类食物，消化时间长，致使血液过久地蓄积于消化道，减少脑细胞的供血供氧。此外，上述食品所含维生素，尤其是水溶性维生素含量极少，这样就难以维持人体中午进餐前维生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液中的酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对儿童健康发育十分有益。