东北网鸡西9月10日电 水果的采收一定要掌握适期，采收太早风味、品质和产量都受影响。据测定成熟的果实每天增长果实本身体积的1—1.5%，如果早摘10天，可减产10—15%。此外未成熟的果实单宁、原果胶含量多、淀粉含量高、糖少，果实有涩味、硬度大，果实的风味、品质不好；采收过晚，果实呼吸作用加强，果实变软，也影响果实的品质和贮运。

　　决定采收适期的依据是：水果达到最好的商品要求质量。确定方法是一看果柄，正常成熟的果实果柄与果枝之间形成离层，只要将果实轻轻提高即可脱落。二看果色，果实成熟时，原品种的色素呈现出来，如成熟的龙冠苹果，绿色退尽，表现黄色的底色且带红晕；奥地亚无核葡萄成熟时，由绿色转为黑紫色。三看生育期，各种果实成熟时有一定的天数，如早熟苹果甜丰果实生育期约为77—80天。四品风味，果实成熟时，表现出固有的风味，如K9苹果成熟时表现为风味酸甜且有芳香，早酥梨表现为味甜，巨玫瑰葡萄则表现为有浓郁的玫瑰香味。

　　确定了采收适期，还需有正确的采收方法，这样才能保证水果的商品质量和贮运能力。采收水果的时间最好是在上午，因为经过一夜的散热，果实降温，不易发热，有利于储存。采收水果要在树冠由下而上，由外而内进行，这样可避免碰落，减少损失。采摘苹果、梨可用手指托住果实，用食指和拇指夹住果柄摘下，不能用两指捏住果实拉扭；采收葡萄需用专用剪刀剪取。采收水果要防止指甲伤、碰伤、擦伤、压伤和果柄扎伤。收摘时盛果筐篮以能盛果4—5公斤为宜，边采收边分级装筐，利于销售或储存。