东北网鸡西2月13日电 年年春节临近，母亲总要大忙起来。她天天卷着袖子，进进出出，一刻也闲不下来。除了指挥一家人“扫尘”，搬挪东西、洗洗涮涮大搞卫生外，母亲总要亲自动手大做传统食品。母亲以为，过年嘛，全家非得欢欢喜喜大团圆，好好享受天伦之乐。为迎接一年之中这个最重要的佳节，母亲越忙越高兴，脸上总是浮现着笑。

　　母亲是一定要做好多元宵丸的。元宵丸象征团圆、美好和吉祥。因此，母亲极细心地备料，做好每个环节，绝不马虎。特别是捏馅丸这道工序，以花生仁研末，调以剁碎了的冬瓜糖，拌上芝麻、白糖、熬过的花生油和葱头而后捏成馅，用馅丸在糯米粉中团皮，成为皮细嫩、馅丰满、甜美、喷香的元宵丸，母亲总是做得既好又快。母亲能两手并用捏馅，一会儿就捏出一大缸的馅丸来。母亲还嫌不够快，喜欢夜以继日，连续作战。一盏油灯挂在厅堂的木柱子上，洒下金黄的灯光。母亲坐在灯光下，双手不停地捏着元宵的馅丸直到夜深。大家都睡了，家中一片静寂，惟独母亲一人还在忙着，从她的手中源源不断地流出圆圆的吉祥、洁白和香甜。我们从睡梦中醒来，有时看到累了的母亲在打盹，可双手还在捏呀捏，完全是跟着感觉走了，可还是捏得大小不差，浑圆浑圆……年糕也是春节的传统食品，又叫“甜果”。吃年糕，寄托着在新的一年中，人长高，事业发展、生活步步提高的美好愿望。母亲蒸年糕特别多，一层层的蒸笼叠得像宝塔似的。母亲很注重火候的掌握，有时把灶火烧得呼呼直响，厨房里热气蒸腾、烟雾缭绕的；有时用小火，说是“慢慢来不能急”，要我们把口水往肚里咽。时间一到，她还会急速把火灭了，只靠余热煞尾。母亲很讲究选料，得选用优质冬糯米、上等的白砂糖、蜜冬瓜等原料。她做出来的年糕，形如圆月，晶莹洁白，质地柔软、细腻，望之已十分可爱，蒸好食之自然妙极了，可要当心连舌吞！油煎时如加入蛋液则色、香、味俱全，风味更佳。碗糕也是过年不能少的。母亲做的碗糕色泽洁白，质地松软，“笑”得最美。制作碗糕得用籼米浸洗捞起，放在石磨上水磨，第一遍磨成浆，第二遍磨细至手感有粘性，然后加入白糖发酵之后盛入陶瓷的瓯炊制。在这之前，母亲早已洗刷好糕瓯，一篮子又一篮子的糕瓯得一块块洗干净，晾干。母亲泼泼辣辣搬动一篮篮糕瓯，仔仔细细洗刷的样子至今牢牢嵌在我的脑海里。用白萝卜磨成泥，调米浆蒸制咸菜头馃，也是母亲一定要做的食品。母亲积累了多少年的经验啦，每年“年兜”前的大忙，成了母亲高水平制作春节传统食品的大展示。不但父亲和我们一群孩子赞不绝口，常到我们家的客人尝了，也竖起大拇指。这时母亲就笑得特别灿烂。现在的食品，即使是自家做的，也没有那么好吃了。能从老一辈手中继承传统制作工艺的已是凤毛麟角。

　　我们家从乡下搬回城里，母亲也老了。那年春节快到了，母亲还想按老皇历忙起来，我们借口时代不同了，谁还吃这种东西呀，再也不让她张罗。过去春节家里一应俱全的美食，也就此消失了。实在想吃了只能上街买去，但再怎么找寻也吃不到母亲做的那个味了。