“民以食为天，食以安为先”、“食品安全大于天”、“食品工业是道德工业”……近年来，从毒大米到“多宝鱼”、从“红心鸭蛋”到三鹿奶粉事件，人们痛心地发现，作为个人立于社会的基础、作为中华民族的优良传统、作为市场经济基本准则的诚实守信原则仍然在被一些人作践和嘲弄。为大力加强企业道德建设和职业道德建设，推动食品行业牢固树立社会主义荣辱观，增强社会责任感，11月28日，中宣部、中央文明办、工业和信息化部、国资委、工商总局、质检总局、全国工商联联合召开全国百家食品企业践行道德承诺座谈会，并发起以“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”为主题的“百家食品企业践行道德承诺”活动。笔者认为这个活动开展得很及时、很必要，也衷心希望能够切实抓紧抓实抓好。食品安全不但要切实把好“源头安全关”、“质检安全关”和“入口安全关”，更要把好“道德关口”。

　　众所周知，在市场经济条件下人们从事经济活动应当也必须遵守道德规范。它同法律规范一样，都是市场经济得以正常运转、健康发展的基本条件。从一定意义上说，法律规范偏重他律，道德规范偏重自律。二者相辅相成，缺一不可。一些人重法治，轻德治，这种想法和做法是不全面的。市场经济鼓励企业和人们在竞争中追求利益、追求财富。在这种体制条件下，只讲道德自律，没有一定的法律规范，要建立正常的市场秩序，那将是非常困难，甚至不可能的；但是只讲法制，没有适当的道德规范，也难以避免少数人执法而多数人违法的混乱局面。从某种角度讲，无形的道德力量在其中起着举足轻重的方向性作用，如果尚不规范的市场行为，首先要受到自我良心谴责和社会舆论抨击，那严格执法将是事半功倍。

　　市场经济讲究效率，鼓励竞争，但必须以信用作基础，服从统一的游戏规则。现代企业以必要的营销手段占领市场，赢得客户，追求利润最大化，是合情合理的。但营销不是欺诈。诸如虚假广告、以次充好、缺斤短两等欺诈手段赢得利润的行为，既是违法的，也是不道德的。尤其是在关乎人们生命的食品、药品行业，无论是企业还是商家，都应该以对人民群众高度负责的使命感和责任感视质量为生命、以诚信为根本，切实承担起产品质量安全第一责任人的使命，履行社会责任。高明的现代企业家信奉“以诚为本”的经营理念。这是把经济效益与经济伦理完美统一的典范。经济伦理与法律规范相补充的又一显著标志，就是它不仅规定了人人必须遵守的约束经济行为的道德义务，而且提供了有识之士追求更高境界的道德理想。

　　正像百家食品企业在倡议书中倡导并承诺的那样：“希望全国所有食品企业都积极参加到践行道德承诺活动中来，切实履行社会责任，正确认识义利关系，以实际行动讲道德、守诚信，制售安全放心产品，对社会负责，对广大消费者负责，为促进经济平稳较快发展作出积极贡献”。