东北网鸡西9月14日讯 1.将整棵白菜撕去老叶，根部切掉，清洗干净；
2.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水分，如果太咸可以用水冲洗一下，控水十几分钟；
3.姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用半个苹果半个梨就可以；
4.辣椒粉、盐、味精加凉开水调匀，放入姜、蒜、苹果、梨、混合均匀；
5.将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；
6.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天，然后放入冰箱中冷藏即可。
辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天至四十天时风味最好。
