东北网鸡西1月20日电 美国最新一项研究显示,蘑菇是膳食中维生素D的丰富来源，科学食用蘑菇有益于骨骼健康。试验证实，蘑菇经日晒后可增加维生素D含量，是因为它含有维生素D产物前体———麦甾醇，这种物质在日光照射下会转化成维生素D。